|
明治21年、伊藤博文公が下関の春帆楼においてふく解禁令を出して
以来、下関とふくは深いつながりを持ち続け、現在ではふくと言えば
下関と全国にその名が知れ渡るほどになりました。
しかし、下関を日本一のふく産地に育て上げたのは、その歴史的
史実だけが原因ではありません。
漁場に近い地理的優位性はもちろんのこと、毒を持つ魚を適切に
処理する加工技術と、品質を保ちながら各地へ配送する独自の
ルートなど、ふくに携わってきた人々の努力と知恵の賜物といえる
でしょう。
そして今、時代の流れとともに下関のふくは、新しい位置付けを
求めて動き出しました。
養殖技術の発達により出荷量も増え、ますます身近になったふくの
需要を、家庭に求めて。
その第一歩として、「ふく楽舎」が完成しました。
この施設でのふくとのふれあい体験を通じて、下関のふくを身近に
感じ、もっと気軽に味わっていただければと願っています。
最後に「ふく楽舎」完成に多大なるご協力を頂きました皆様に
心よりお礼申し下ます。
株式会社 天白ひらこし
代表取締役社長 平尾 泰範 |
